“滇八件”讲究选料及工艺，品质过硬，被授予优质产品称号，又定为名特产品。

豆焖饭
　　鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆，果然是的话，把这青蚕豆煮来吃，的确是不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。
青蚕豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蚕豆去内外壳，与青蒜苔段炒，是典型的“时鲜”。
豆焖饭做法简单，蚕豆、腊肉（或火腿）、米在一起焖熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味却是不错，且要讲时令。因之，昆明有一流传甚广的俗话“憨包吃不来豆焖饭”，傻子才不受吃豆焖饭哩！

九道茶
　　大理白族有“三道茶”以“一苦、二甜、三回味”的哲思著名，现已名扬海内。昆明饮茶，则讲究的是“九道茶”。与“三道茶”不同的是，这“九道”是指饮茶的九道程序。
昆明的“九道苛”是一整套以“冲和淡静”为宗旨的礼仪融和在具体饮茶步骤中而完成的。第一是品茶，茶叶的色香、条索、老嫩，茶具的形状、釉色、图案，都在品评之中。第二是温杯，用开水浸涮杯，轻轻转动，不可急躁。第三是投茶，茶叶经选后，适量投入陶壶。第四是冲泡，将开水冲入壶中，讲究开水滚涨的程度、冲泡时的手法。第五是瀹茶，即微烹茶，火候要紧。第六是匀茶，轻晃壶中茶水，务使其均匀融合。第七是斟茶，将茶汤斟入，也要讲究手法。第八是敬茶，向客礼敬，客恭受。第九是喝茶，辨茶汤之色，嗅茶香，品茶味，其味隽永。